Совместные покупки в Коломне, Рязани, Воскресенске, Егорьевске и Луховицах. Доставка по Москве и области. Товары в розницу по оптовым ценам!
Помощь по закупкам:

ЕМ КОЛБАСКИ! ВСЕ ДЛЯ ИЗГОТОВЛЕНИЯ ДОМАШНИХ КОЛБАС

Предлагаю поучаствовать в закупке товаров для создания домашних колбасок!!!

Как сделать колбасу дома? Полезную и вкусную - только из натуральных продуктов! Натуральная оболочка, черева, кишки - столетиями применялись для приготовления домашних колбас. Все это можно купить в закупке по изготовлению домашних колбас!

В закупке найдете колбасные оболочки, наборы колбасников, пищевые смеси и приправы!

"УСЛОВИЯ ЗАКУПКИ" читать всем ОБЯЗАТЕЛЬНО:

1. Минимальная сумма заказа - 5000 руюлей

2. Организационный сбор - 16%.

3. Транспортные расходы делятся на всех, проставлю после выставления счета.

4. Цены в закупке указаны без орг %. Полную цену вы увидите, отправив заказ в корзину.

5. Предоплата заказов 100% после выставления счета в течение следующих 2-х дней после СТОПа на карту Сбербанка. В случае просрочки платежа, штраф 3% за каждый день просрочки, на 2 день внесение в ЧС. 

6. Пересорта НЕТ!

 

Ваше участие в совместной закупке означает ознакомление и согласие с:

  • Пользовательским соглашением (ссылка)
  • Договором (публичной оферты) об оказании агентских (посреднических) услуг по приобретению товаров (ссылка)
  • Правилами совместных покупок (ссылка) ОЗНАКОМИТЬСЯ  ОБЯЗАТЕЛЬНО!
  • И с условиями конкретно этой закупки.

У Вас должен быть заполнен личный профиль – как минимум поля "Электронная почта", "Телефон" и "Имя". Это в ваших же интересах, чтобы организатор мог с вами связаться в экстренных случаях. 
Если у Вас остались вопросы по закупке, обязательно их задавайте - не должно остаться неясных деталей, чтобы в дальнейшем не возникало спорных ситуаций.
Обязательно следите за закупкой (проверяйте хотя бы один раз в день электронную почту или заходить в свой профиль на сайте)!

Ваше участие подтверждает согласие со всеми правилами для участника закупки на сайте и справилами конкретно этой закупки.

УЧИТЫВАЙТЕ СВОИ ФИНАНСОВЫЕ ВОЗМОЖНОСТИ!!!

Участи в закупке - дело добровольное! Помните, что СП - это не магазин, а организатор - не продавец, а всего лишь посредник между Вами и поставщиком!
СП - это риск! возможен пересорт! Пересорт по цвету и размеру пристраиваете самостоятельно.
При форс-мажоре ответственность коллективная.


Приятного Вам выбора и удачных покупок!

 
Чтобы быть в курсе последних новостей по закупкам подпишитесь на новости Организатора.
02 апр 2019 в 20:58
Сегодня в 20:52
Ингредиенты:Технология:
Измельчение и фаршесоставление.
Говядину измельчить с помощью мясорубки на решетке 5 мм.
Шпик нарубить на кубики 0,6…0,8 мм. Перед нарезкой шпик лучше подморозить для ровного среза.
Смешать сухие ингредиенты по рецептуре (соль, специи, фосфат) и перемешать их с говяжьим фаршем до загущения.
Затем ввести в фаршемассу подмороженный шпик. Перемешивать до равномерного распределения шпика по всей массе.
фото фото фото

Набивка и формовка.
Эту колбасу лучше всего набивать колбасным шприцем. Через мясорубку набивать не желательно, т.к. шпик размажется и перетрется о шнек, от этого пострадает рисунок на срезе и с большой вероятностью это даст бульонный отек при термообработке – колбаса получится сухой. Вручную набить можно, но будет сложно.

Полимерная оболочка для горячего копчения не требует предварительного замачивания. Коллагеновую оболочку для придания эластичности нужно замочить на 3…5 мин, использовать ее в течение 30 мин. после замачивания.
Полимерную более прочную оболочку можно клипсовать или вязать колбасным шпагатом. Более нежную коллагеновую – обвязать шпагатом.
После набивки колбасы помещают на осадку на 12-24 часа при +4...+6 град. С., затем направляют на термообработку.

Термообработка:
1 вариант (классический):
Обсушка. Перед копчением колбасу нужно обязательно обсушить либо в духовке, либо в коптильном ящике без подачи дыма при t = 50…60 град. в течение 20…40 мин. до достижения внутри батона 35…42 град. Это важно!
Обжарка. Кратковременно в течение 15…25 мин. при t = 85…90 град. до достижения внутри батона 55…60 град. Колбаса должна стать ярко-красной на этом этапе.
Варка. Этот этап термообработки проводить в коптильне без дыма при t = 75…80 град. до достижения внутри батона 69…72 град. в течение еще 20…30 мин. или в духовке при тех же условиях, но лучше с паром (так колбаса получится сочнее и быстрее приготовится, для этого можно поместить поддон с кипятком в духовку).
2 вариант (упрощенный):
Довести до готовности (до 69…72 град. С внутри батонов) в духовке при 80 град. С, затем закоптить горячим дымом 50…60 град. С в течение 40-80 минут.
Обязательно используйте термометр с металлическим щупом для измерения температуры внутри батонов.

Перед нарезкой охладить в холодильнике при 0…4 град.

фото
Закупку проводит:
Сегодня в 20:52
Сбор заказов не ведется
Отзывы о закупке
Качество товара:
Работа организатора:
07 апр в 00:04
Отличная закупка! долго правда собиралась,но все же колбаски получились с первого раза на ура! брали и стартовые культуры и нитритную соль и глюконат, оболочек разных набрали! колагеновая вообще суперская! так что все здорово...давайте вместе закупаться
Расскажите друзьям!