Топинамбур порошок Едим с пользой, 225 гр.

Описание: Порошок топинамбура - это измельченные клубни многолетнего растения, которое относится к семейству Астровые. Примечательно, что по содержанию железа топинамбур превосходит многие овощи - картофель, свеклу, морковь, репу. Его химический состав содержит много необходимых для крепкого здоровья веществ, поэтому он так востребован в народной медицине. Порошок топинамбура является исключительно полезным продуктом как самостоятельное блюдо, так и используется как добавка в тесто, обогащая и делая его мягким, при этом продукт дольше не плесневеет. Порошок топинамбура можно использовать для приготовления каш и гарниров, супов, добавлять в салаты для обогащения и придания вкуса. Принимать по 1-3 чайных ложки во время еды. Порошок топинамбура (мука иерусалимского артишока) содержит компоненты углеводного комплекса, представленных в основном полисахаридом инулиновой природы (до 82%), белки (до 7%), жиры ( 0,3-0,7%), витамины (B1, В2, С), пектиновые вещества (до 10%), клетчатка (до 7%), органические кислоты, макро-и микро элементы. Минеральные элементы наиболее весомо представлены железом (до 12 мг%) и кремнием (до 8%), а также : калий -до 200 мг%, фосфор -до 500 мг%, кальций- до 40 мг%, магний - 30 мг%, марганец - до 45 мг%, цинк - до 15 мг%, медь - до 0,4 мг%, никель - 0,3 мг% и другие. Белковый состав порошка топинамбура характеризуется разнообразием составляющих аминокислот, в том числе незаменимые, которые синтезируются только растениями и не синтезируются в организме человека: аргинин, валин, гистидин, изолейцин, лейцин, треонин, метионин, триптофан, фенилаланин. Специфичность вкусовым качествам порошка придают органические кислоты, представленные не только ди- и трикарбоновыми (яблочная, фумаровая, лимонная, янтарная) цикла Кребса, но и полиоксикислотами первичного окисления сахаров. Предназначен для использования в качестве ингредиента при производстве пищевых продуктов и биологически активных добавок. Порошок представляет собой рассыпчатую массу бежевого цвета. При намокании порошок темнеет до тёмно-коричневого цвета и становится мягким (не хрустит). Коэффициент набухания порошка = 4,5-5 (т.е. 1 кг порошка получается из 5 кг свежих клубней). Имеет запах, отдалённо напоминающий растительное масло. Нерастворим в воде. Сладковат на вкус.