Описание:
Этот продукт позволит произвести высококачественный вкусный и полезный напиток по традиционной технологии без трудоемких операций.
Способ употребления:
Для приготовления кваса из этого концентрата, необходимо развести в 5л. теплой воды 8-10 столовых ложек концентрата, добавить 1,5 стакана сахара, 3-5 гр. дрожжей и поставить в теплое место на 18-20 часов. Отличается от других продуктов ярко выраженным ароматом и давно забытым вкусом настоящего кваса, т.к. процесс изготовления данного концентрата неизменен на протяжении 35 лет. Отчётливо ощущается солодовый привкус, квас получается с лёгкой горчинкой.
Немного истории
Российскую кухню невозможно себе представить без кваса. Первые упоминания об этом напитке относят к Х веку. Несмотря на столь солидный возраст, квас по-прежнему любим в народе за свои непревзойденные вкусовые качества. Но помимо этого он обладает еще и бактерицидными свойствами, регулирует процессы пищеварения, улучшает обмен веществ в организме. Он также обладает высокой энергетической ценностью, содержит массу полезных микроэлементов и аминокислот. Словом, напиток, что называется, на все времена.
Производство кваса раньше и теперь
В прежние времена в каждой семье готовили квас по своему особому рецепту. Основная технология у всех была одна и та же, а вот тонкости дозировки тех или иных ингредиентов варьировались по-разному. Да и разновидностей кваса было множество. Хозяйки добавляли в напиток, помимо квасного сусла различные травы, пряности, фруктовые и ягодные соки.
Начиная с прошлого века, квас производится промышленным способом. В процессе происходит брожение квасного сусла, которое раньше получали из ржаных сухарей. Однако на сегодняшний день эта технология канула в лету. Сейчас для производства кваса применяется концентрат квасного сусла.
