Описание:
Профессиональная поликарбонатная форма для конфет
Размер: 275 X 135 мм, 21 ячейка размером 33 х 25 мм, высотой 18 мм, готовый вес +/- 8 г
В большом многообразии инструментов и форм для работы с шоколадом особого внимания заслуживают поликарбонатные формы для изготовления конфет ручной работы.
Поликарбонат имеет жесткую структуру, изделия из него прочные и практичные,их легко мыть, они служат долгое время.
Поликарбонатные формы производятся при помощи технологии литья под давлением и благодаря этому получаются изделия безупречного качества.
Особенностью поликарбонатных форм является возможность производить конфеты со сложным рисунком - жидкий шоколад заполняет каждый элемент такой формы и в результате получается идеальное изделие.
Перед тем, как наливать шоколад, формы обязательно надо нагреть до температуры шоколада. Для того чтобы конфеты легко извлеклись из формы, она должна быть очень хорошо охлаждена
Без необходимости не следует мыть форму, так как жировая пленка, образующаяся на ней, способствует легкому извлечению конфет. После работы форму зачищают при помощи кондитерского скребка. Если все-таки необходимость во влажной обработке возникла, делайте это заранее. После мытья форму необходимо тщательно просушить. Не допускается использования влажной формы, так как влага может влиять на извлечение изделий из формы, а так же внешний вид конфет.
При мытье форм не нужно использовать трущие предметы и моющие средства. Ополаскивание под струей теплой воды является оптимальным, поскольку долговечность сохранения свойств, напрямую зависит от осторожности обращения с формами. Нельзя использовать горячую воду с температурой выше 50 С.
