Куриная грудка - царица ПП

Отбивные и похудение

Для многих стройнеющих филе курицы становится настоящим спасением. Но уже через месяц отварная грудка становится наказаньем и душа просит вкусненького И тут на выручку приходят куриные отбивные. Казалось бы — отбивные и похудение: разве можно такое есть тем, кто хочет сбросить вес
Я отвечаю вам — ДА! И даже нужно.
Итак, приступим.
1. Для начала берем половинку или целое филе курицы и перерезаем его посередине. В результате получим две половинки.
2. Берем молоток для отбивания мяса и немного отбиваем курицу с обеих сторон. С одной стороны солим и перчим по вкусу.
3. Ставим на огонь сковородку и хорошо ее разогреваем. На разогретую сковородку силиконовой кисточкой наносим масло подсолнечное или оливковое или кукурузное — кто какое любит. Размазываем кистью его по сковородке ровным слоем.
4. Выкладываем мясо на сковороду той стороной, которую посолили и поперчили. И готовим 3 минуты. И в это же время слегка посыпаем чистую и сырую часть будущей отбивной солью и любимыми специями. Я очень люблю хмели-сунели и орегано.
5. Готовим мясо с каждой стороны по 3 минуты и потом наливаем в сковородку 0.5 стакана воды и тушим еще по 3 минуты с каждой стороны.
6. Снимаем мясо со сковородки и подаем с овощами и зеленью.

Приготовленная таким образом отбивная не противоречит основным постулатам здорового питания. Но позволяет насладиться вкусным мясом. Тем более, что в результате мы получаем сочный и очень вкусный результат.

Время приготовления — 12 минут
Калорийность одной порции весом 150 гр —

Энергетическая ценность готового блюда (на 100 гр):

Калорийность — 155 ккал
Белки — 27
Жиры — 7
Углеводы — 0

Приятного аппетита!

Котлеты "Гнездышки"
на 100грамм - 120.72 ккалБ/Ж/У - 16.55/2.83/6.18

Ингредиенты:
Филе куриное 600 г.
Яйцо куриное 1 шт.
Лук 1 шт.
Яйца перепелиные 8 шт.
Хлеб 100 г.
Молоко 50 мл
Зелень укропа
Соль, перец - по вкусу.
За рецепт спасибо группе Диетические рецепты

Приготовление:
Куриное филе вместе с луком пропуститу через мясорубку, посолите, поперчите и добавьте яйцо. Размочите хлеб в молоке, измельчите и добавьте к фаршу. Мелко нарежьте зелень укропа и добавьте в фарш.

Фарш хорошо вымешайте и отбейте его о доску, сформируйте небольшие круглые шарики и выложите их в форму для запекания. В каждой котлете сделайте углубление, в которое аккуратно вылейте по одному перепелиному яйцу.

Сначала можно запечь котлеты до полуготовности, а затем добавить перепелиные яйца.
Котлеты в духовке запекайте примерно 30 минут при температуре 180 градусов.

Приятного аппетита!

Курица в грибном соусе с сыром
80 ккал/100 гр

Надо:
- 600г куриной грудки
- 300 г шампиньонов
- 1 луковица
- 2 зубчика чеснока
- 1 морковь
- 1 ст. овощного или куриного бульона
- 50г сыра с пониженой жирностью (у меня полар 5
- щепотка чили пеца
- щепотка карри
- соль по вкусу

Духовку предварительно разогреть до 180°С.

Куриную грудку вымыть, просушить, нарезать, посолить, поперчить.
Потушить в 1 стакане воды 5-7 мин после того как закипит.
Переложить в форму для запекания.

Грибы вымыть и крупно порезать.
Луковицу, нарезать полукольцами.
Чеснок раздавить плоской стороной ножа и мелко порубить.
Морковь натереть.

Лук, грибы, морковь, обжарить на сухой сковороде без масла. Добавить бульон, посолить, поперчить, и дать жидкости выпариться примерно на треть.

Когда соус будет почти готов, добавить чеснок.
Залить грибным соусом курицу, накрыть форму крышкой или затянуть фольгой и отправить в разогретую духовку на 15–20 минут, затем снять фольгу, присыпать сыром и запекать еще 5 минут, чтобы получилась золотистая корочка.

Пикантная курочка
на 100грамм - 99.36 ккалБ/Ж/У - 15.35/2.42/3.38

Ингредиенты:
белое куриное мясо без костей и кожицы - 560 г.
лук репчатый - 1 шт.
масло оливковое - 1 ст.л.
йогурт классический с низким содержанием жира - 160 г.
сок лимона - 1.5 ст.л.
чеснок - 1 зубчик
молотый красный и черный перец - 0.25 ч.л. и 0.5 ч.л. соответственно
измельченный имбирь - 2 ч.л.
соль - 1.5 ч.л.
молотый кориандр - 1.5 ч.л.
острый перец чили - 1 шт.
гвоздика молотая (на кончике ножа)
куркума - 0.75 ч.л.
кумин - 0.5 ч.л.
измельченный мускатный орех - 0.25 ч.л.
За рецепт спасибо группе Диетические рецепты

Приготовление:
1. Перец чили и чеснок измельчить, растереть с солью, добавить соль, столовую ложку лимонного сока, черный перец, имбирь, кумин, куркуму, кориандр, мускатный орех, гвоздику и 60 г. йогурта. Все хорошо перемешать.
2. Куриное мясо промыть, сделать на кусках надрезы, натереть мясо приготовленной пастой, заполнить ею разрезы и оставить мариноваться на 30-40 минут в закрытой крышкой посуде при комнатной температуре.
3. Репчатый лук почистить, половину нарезать тонкими полукольцами, разделяя их между собой, и положить в тарелку с холодной водой. Оставшийся лук измельчить.
4. Куриное мясо выложить на противень, полить чайной ложкой масла и запекать в нагретой духовке 8-10 минут. После чего куски перевернуть, полить оставшимся оливковое масло и готовить до образования легкой золотистой корочки.
5. Приготовить йогуртовый соус. Смешать измельченный лук, 100 г. йогурта, чайную ложку лимонного сока и молотый красный перец.
6. Готовую курицу посыпать луковыми кольцами (предварительно вынуть их из воды и обсушить) и подать вместе с соусом.

Приятного аппетита!

Куриная грудка запеченная в кефире. Настоящая вкуснятина.

*Энергетическая ценность 100г - 85,7ккал, б - 13,7г, у - 1,4г, ж - 2,6г.​*

Ингредиенты:
куриная грудка 500гр;
кефир 1% 250мл;
зубчик чеснока 3шт;
специи по вкусу.

Способ приготовления:
Грудки промываем, разделываем на средние кусочки.
Чеснок нарезаем тоненько поперек. Отправляем в грудку.
Так же поступаем со специями.
Заливаем все кефиром, хорошо перемешиваем.
И отправляем в холодильник на час — полтора.
Затем ставим в предварительно нагретую духовку до 190 и запекаем 40 минут.

Приятного аппетита !

Куриные грудки фаршированная грибами и сыром
на 100грамм - 118.31 ккалБ/Ж/У - 17.54/4.73/1.7

Ингредиенты:
1)Куриные грудки 1 кг.,
2)Грибы (шампиньоны) 400 гр.,
3)Чеснок 30 гр.,
4)Лук 100 гр.,
5)Соль и перец
6)Сыр – 200 гр.,
За рецепт спасибо группе Диетические рецепты

Приготовление:
Обжарьте на сковороде лук, чеснок на оливковом масле. Выложите грибы, посолите и поперите и тушите до готовности грибов.
Надрежьте грудки вдоль, но не разрезайте полностью, выложите грибы и кусок сыра, присыпьте эстрагоном. Закрепите грудки зубочисткой, чтобы начинка не выпадала.
Обжарьте по пару минут на сковороде грудки с обеих сторон на оливковом масле, а затем переложите их в блюдо и закройте фольгой. Выпекайте в разогретой до 190 градусов духовке около 10 минут (до готовности).

Приятного аппетита!

Рулетики с черносливом
на 100грамм - 131.88 ккалБ/Ж/У - 22.27/2.84/4.51

Ингредиенты:
Куриная грудка 250 гр.,
Чернослив 20 гр.
Сыр Ольтермани 20 гр.,
Соль, перец, специи - по вкусу
За рецепт спасибо группе Диетические рецепты

Приготовление:
Посолить, поперчить по вкусу. Потереть сыр на крупной тёрке, уложить чернослив. Свернуть рулет. Завернуть его плотно в фольгу. Положить на противень, налить немного воды и отправить в разогретую духовку. Запекать около 30 минут на среднем огне. Остудить и нарезать.

Приятного аппетита!

Куриное Панини с соусом!
Отлично для завтрака или первого перекуса!

Что потребовалось для 2 Панини:

Для куриный маринада
* 1 лимон
* 1 столовая ложка горчицы
* 1/4 стакана оливкового масла
* 1 щепотка крупной соли и свежемолотым перцем
* 3 куриные грудки половинки

Для соуса
: * 200 г рукколы
* 1/2 грецкие орехи
* 3 зубчика чеснока, нарезанного
* 1/2 стакана тертого сыра
* 1 щепотка крупной соли и свежемолотый перец

Для начинки:
* 1 столовая ложка. оливковое масло
* 1/2 пучка спаржи
* французские багеты, нарезанные пополам
* 2 юолгарских перца
* 1 стакан тертого сыра

Взбейте ингредиенты для маринада в миске и в него добавьте курицу. Оставьте в холодильнике где-то на час-два.

В кухонном комбайне смешайте рукколу, грецкие орехи, чеснок, сыр, соль и перец. Туда же добавить масло тонкой струйкой, пока вы не получите песто (соус).

В кипящую воду добавьте спаржу и варите 2 минуты, пока спаржа не станет ярко-зеленой. Переложите ее в тарелку с холодной водой, чтоб она побледнела.

На сковороде, желательно рельефной прожарьте курицу, нарезанную соломкой на минимальном количестве масла. Там же обжарьте болгарский перец.

Намажьте соус на нижней половине каждого багета. Упорядочите куриные ломтики сверху соуса, сверху перец, спаржу и тертый сыр.

Поместите панини на сковородку и нажмите на него действительно чем то тяжелым. Чтоб багет тоже приобрел румяную корочку!

ОБОЖАЮ сама эти отбивные! в этом кляре грудка получается оооочень сочная))))

Куриный отбивные в сырном кляре
на 100грамм - 157.51 ккалБ/Ж/У - 21.02/6.29/2.89

Ингредиенты:
500г куриного филе
Соль, перец, специи для курицы
2 яйца
100г сыра 17%
Мука 1ст.л.
За рецепт спасибо группе Диетические рецепты

Приготовление:
1. Куриное филе порезать тонко и отбить слегка. 2. Каждый кусочек посолить, поперчить и добавить специи для курицы (мне нравится карри).
3. Яйца слегка взбить вилочкой, добавить потертый на мелкой терке сыр и можно немного муки добавить.
4. Каждый кусочек мяса обвалять в кляре (прилипало хорошо, ничего не отваливалось). Обжаривать на раскаленной сковороде с двух сторон до золотистого цвета

Приятного аппетита!

Куриные котлетки
на 100грамм - 174.4 ккалБ/Ж/У - 17.13/7.2/9.33

Ингредиенты:
Фарш из индейки или курицы (я готовлю из индейки) - 800 граммов;
Манная крупа - 4 столовые ложки;
Сметана - 2 столовые ложки;
Яйцо - 1 штука;
Петрушка, укроп - 3-4 былинки;
Сахарозаменитель - 2 чайные ложки;
Горчица - 2 чайные ложки;
Соль, специи - по вкусу.
За рецепт спасибо группе Диетические рецепты

Приготовление:
Фарш, манку, сметану, яйцо, горчицу, сахарозаменитель, соль и специи кладем в одну миску. Мелко-мелко режем зелень, добавляем туда же и тщательно перемешиваем.
Фарш в итоге получается жидковатый, такой, что хорошо брать ложкой, а не руками.
На разогретую с оливковым маслом сковородку выкладываем именно ложкой котлетки и поджариваем их на каждой стороне по 2-3 минуты - так, чтобы появилась золотистая корочка, но не зажариваем.
С одной стороны.
После этого добавляем в сковородку немного воды, закрываем ее крышкой и оставляем на небольшом огне на 10 минут: по пять с каждой стороны.
Всё, котлетки готовы. Снимаем их с плиты, кладем на тарелку и уплетаем за обе щеки.

Приятного аппетита!

Куриные шарики с мороквью
на 100грамм - 117.04 ккалБ/Ж/У - 19.21/3.32/1.23

Ингредиенты:
куриное филе 500г
морковь 1 шт
1 яйцо
2 зубчика чеснока
1 ст.л. оливкового масла
За рецепт спасибо группе Диетические рецепты

Приготовление:
1. Куриное филе + чеснок превратить в фарш (я делала блендером на ножах).
2. Вмешать яйцо и немного посолить и поперчить (соли добавить немного, т.к. будет еще соленый сыр)
3. Морковь отварить,натереть на крупной терке и вмешать в фарш
4. В тарелку налить оливковое масло 1 ст.л. Из этого количества взять чуть-чуть смазать антипригарную форму.
5. Смазывать руки маслом из тарелки (по минимуму) и скатывать шарики из фарша размером как грецкий орех (или немного крупнее)
6. Запекать в духовке 15-20 минут, 1-2 раза перевернув шарики в процессе

Приятного аппетита!

Куриная грудка в фольге (ужин)

Куриная грудка - 1 шт (120г)
Апельсин - 0,5 (70г)
Количество порций: 1
На 1 порцию (190г): 165.39 ккал. Б/Ж/У 11.82/11.69/3.42

Разрезать куриную грудку вдоль, так что бы получился кармашек. Посолить, поперчить. В кармашек положить дольки апельсина без перегородок, положить в фольгу и запечь в духовке минут 20-30.

Украсить и можно подавать

Курица с грибами, запечённая под картофельной шубой

Ингредиенты:
- 300 гр куриной грудинки (2 шт)
- 250 гр грибов (в идеале шампиньоны)
- 3-4 средних картофелины
- 1 луковица
- 1 ст. ложка муки
- 250 мл молока
- 150 гр сливок (любой жирности, все зависит от желания разожраться)
- 100 гр тёртого сыра (сыра лучше не жалеть)
- соль, перец, зелень по желанию
- растительное масло для жарки

Приготовление:

Включить духовку на 180 С.
Картофель помыть, положить в холодную воду и варить после закипания 6 минут. Остудить и почистить.
Курицу промыть, обсушить и порезать не большими кусочками. Грибы почистить и порезать, лук почистить и порезать кубиками.
В сковороде нагреть мало и обжарить кусочки курицы до румяного цвета, переложить на тарелку.
На том же масле обжарить лук, добавить к нему грибы и жарить до испарения жидкости. Всыпать муку, хорошо перемешать и, не переставая мешать, влить молоко со сливками, добавить курицу, соль и перец по вкусу.
В огнеупорную форму выложить соус. Сверху натереть картофель на крупной тёрке, немного присолить и посыпать тёртым сыром.
Запекать на среднем уровне примерно 30 минут.

Чахохбили из курицы! Открывай новые вкусы курицы!!!!

Ингредиенты:

Помидоры — 1 кг
Курица — 1 кг
Томатная паста — 2 столовые ложки
Лук репчатый — 500 г
Чеснок — 4 зубчика
Хмели-сунели — 1 чайная ложка
Кориандр молотый — 1 чайная ложка
Шафран — 1 чайная ложка
Масло сливочное — 1 столовая ложка
Соль — по вкусу
Масло растительное — 1 столовая ложка
Перец красный молотый — по вкусу
Лимоны — ½ штуки
Картофель — ½ кг

Приготовление:

1. Разрезать курицу на небольшие кусочки (по 3–4 на порцию), сложить в кастрюлю или глубокую сковороду и поставить тушить под закрытой крышкой.

2. Пока тушится курица, мелко нарезать и потушить помидоры (можно протереть их через дуршлаг).

3. Слить в отдельную посуду сок от курицы. Добавить масло, мелко нарезанный лук, перец, специи, чеснок и пожарить до образования корочки, очень часто помешивая.

4. Долить в курицу очень горячие сок, помидоры. Если соуса мало, добавить горячую воду или бульон, чтобы жидкость покрыла куски курицы.

5. Плотно закрыть крышкой, убавить огонь (должно чуть-чуть булькать). В лук, перец и томаты должны в конце практически раствориться, а куриное мясо — отставать от костей. В блюдо можно добавить отдельно сваренный и протертый картофель.

Куриный паштет
на 100грамм - 97.48 ккалБ/Ж/У - 15.26/2.89/2.61

Ингредиенты:
1 куриная грудка (600~700г),
2~3 крупные моркови (300~400г),
1 маленькая луковица (30~50г),
1~1,5 ч ложки соли,
3 варёных яйца,
перец,
укроп,
3~4%-ный яблочный уксус
За рецепт спасибо группе Диетические рецепты

Приготовление:
1. Морковь очистить и разрезать на несколько частей.
2. В кастрюлю положить куриную грудку и морковь. Залить водой, посолить и при желании положить перец горошком.
3. Варить при слабом кипении 30 минут. За 5~10 минут до готовности в бульон можно доложить 2~3 лавровых листа.
4. Снять кастрюлю с огня и оставить остывать, не сливая бульон.
5. Лук порезать как можно мельче и залить его слабым уксусом, лучше яблочным. Оставить мариноваться на 5~10 минут, пока подготавливается бутербродная масса.
6. Из куриной грудки извлечь мясо. Кости и кожицу выкинуть.
7. Пропустить через мясорубку с крупной решёткой морковь и куриное мясо.
8. В получившуюся массу натереть на крупной тёрке варёные яйца.
9. Укроп (без жёстких стеблей) очень мелко нарезать или настричь ножницами.
10. С лука слить уксус.
11. Перемешать все компоненты.
12. Поперчить и при необходимости посолить.

Приятного аппетита!

Пряные куриные грудки с томатами
на 100грамм - 72.02 ккалБ/Ж/У - 9.14/1.05/7.55

Ингредиенты:
450 г куриных грудок, порезанных кусочками
1 чашка порезанного лука
4 дольки чеснока, измельчить
2 ст томатов, консервированных кусочками
1 ч. ложка орегано
1 ч. ложка базилика
2 чашки томатного пюре
За рецепт спасибо группе Диетические рецепты

Приготовление:
1. Порежьте грудки кубиками и выложите на противень, политый небольшим количеством оливкового масла. Поставьте противень в духовку.
2. Готовь грудки примерно полчаса, потом добавь лук и чеснок. Готовь еще 15 минут. Затем добавь кусочки томатов, орегано и базилик.
3. Полей грудки томатной пастой и верни противень в духовку.
4. Готовь грудки еще 30 минут.
5. Подавай с гарниром из овощей или картофелем.
По желанию можно добавить грибы.

Приятного аппетита!

Спагетти с куриной грудкой
на 100грамм - 95.94 ккалБ/Ж/У - 7.38/3.62/8.96

Ингредиенты:
Оливковое масло - ½ ч. ложки
Куриная грудка без кожи – 450 г
Репчатый лук – 100 г
Сладкий перец – 100 г
Томатный соус – 425 г
Вода – 4 стакана
Тонкие спагетти – 225 г
Обезжиренный сыр чеддар – 100 г
За рецепт спасибо группе Диетические рецепты

Приготовление
1. Порежьте лук, сладкий перец, и куриную грудку.
2. Разогрейте сковороду с маслом на среднем огне. Положите курицу, лук и перец. Готовьте до тех пор, пока курица не будет больше розовой, а овощи не станут мягкими.
3. Добавьте воду и томатный соус. Доведите до кипения.
4. В кастрюле вскипятите воду. Всыпьте макароны. Уменьшите огонь, накройте крышкой и варите до тех пор, пока спагетти не станут мягкими – около 25 минут.
5. Потрите сыр и посыпьте им блюдо.

Приятного аппетита!

Курица в соусе
на 100грамм - 120.64 ккалБ/Ж/У - 13.3/5.72/4.27

Ингредиенты:
куриная грудка без кожи - 1 шт. - 450г,
шампиньоны - 9шт. - 100г,
мука - 1 ст.л. - 25г,
лук репчатый - 1 головка - 80г,
соль - 1 ч.л.,
масло оливковое - 2 ст.л. - 35г,
сливки 10% - 1 стакан - 220г,
вода - 1 стакан.
За рецепт спасибо группе Диетические рецепты

Приготовление:
1. Куриную грудку моем и сушим. Отвариваем ее в подсоленной воде.
2. Тем временем готовим соус. Лук и грибы измельчаем ножом или в блендере. Обжариваем в масле 7-8 минут, помешивая. Далее муку растворяем в стакане воды, чтобы избежать комочков, выливаем к грибам с луком. Вслед за водой отправляем в сотейник стакан сливок. Довести соус до кипения на слабом огне и выключить. Не кипятить, а то сливки могут свернуться.

Приятного аппетита!

Куриное суфле с цветной капустой
на 100грамм - 77.95 ккалБ/Ж/У - 11.92/1.87/3

Ингредиенты:
куриное филе - 340-350 гр
цветная капуста (замороженная)- 300 гр
йогурт натуральный или сметана 10% - 70 гр
морковь сырая тертая - 80 гр
яйцо - 1 шт
белок одного яйца
сыр пармезан (по желанию) - 15-20 гр
соль, перец, сушеная зелень - по вкусу
За рецепт спасибо группе Диетические рецепты

Приготовление:
Куриное филе пропустить через мясорубку или измельчить в блендере, с добавлением йогурта или сметаны, до однородности фарша.
Цветную капусту разморозить и измельчить в блендере или очень мелко порезать. Морковь потереть на мелкой терке или также измельчить в блендере.
Смешать куриный фарш, измельченную цветную капусту и морковь. Добавить к фаршу взбитое с солью яйцо и белок. всю массу поперчить и приправить любимыми приправами или сушеной зеленью.
Выложить массу в контейнер для пароварки, сверху присыпать тертым сыром и поставить на 40-45 минут.
При подаче достать суфле из контейнера и нарезать на порции.
Подавать можно в горячем или холодном виде с овощным гарниром.

Приятного аппетита!

Куриное суфле с цветной капустой
на 100грамм - 77.95 ккалБ/Ж/У - 11.92/1.87/3

Ингредиенты:
куриное филе - 340-350 гр
цветная капуста (замороженная)- 300 гр
йогурт натуральный или сметана 10% - 70 гр
морковь сырая тертая - 80 гр
яйцо - 1 шт
белок одного яйца
сыр пармезан (по желанию) - 15-20 гр
соль, перец, сушеная зелень - по вкусу
За рецепт спасибо группе Диетические рецепты

Приготовление:
Куриное филе пропустить через мясорубку или измельчить в блендере, с добавлением йогурта или сметаны, до однородности фарша.
Цветную капусту разморозить и измельчить в блендере или очень мелко порезать. Морковь потереть на мелкой терке или также измельчить в блендере.
Смешать куриный фарш, измельченную цветную капусту и морковь. Добавить к фаршу взбитое с солью яйцо и белок. всю массу поперчить и приправить любимыми приправами или сушеной зеленью.
Выложить массу в контейнер для пароварки, сверху присыпать тертым сыром и поставить на 40-45 минут.
При подаче достать суфле из контейнера и нарезать на порции.
Подавать можно в горячем или холодном виде с овощным гарниром.

Приятного аппетита!